Receita de Bacalhau Espiritual

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Dourar o alho e a cebola em 100 gramas de manteiga com o azeite, junte a cenoura ligeiramente espremida, refogar bem, adicionar o bacalhau e tornar refogar por alguns minutos.
2. Dourar a fali de trigo em 100 gramas de manteiga e, sempre mexendo, acrescentar, aos poucos, ¾ de litro de leite.
3. Mexer sem parar em fogo brando até obter creme grosso e cozido.
4. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicionar gemas desfeitas no restante do leite (passar pela peneira).
5. Misture bem e tornar a leve fogo.
6. Temperar com sal e retire do fogo assim que o creme começar a ferver.
7. Misture creme com o bacalhau e mantenha a pane no fogo baixo.
8. Sempre mexendo, vá adicionando o creme de leite, 1 xícara de queijo parmesão ralado e o coentro.
9. Tem com molho inglês, noz-moscada e pimenta gosto.
10. Retire do fogo e deite em um grande e fundo.
11. Misture a farinha de biscoito com ½ xícara de queijo ralado e um pouco de noz-moscada.
12. Espalhe sobre o creme salpique com manteiga e leve ao forno quente por uns 20 minutos.
13. Servir em seguida comas arroz branco e batata frita em rodelas grossa ou palitos.

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