Receita de Bacalhau Espirituoso
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 fatias de pão de forma molhadas no leite
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- cebolinha e salsa picadinhas
- 800 gramas de bacalhau
- 400 gramas de requeijão
- 100 gramas de manteiga
- 2 cenouras raladas
- 3 cebolas picadas
- 4 copos de leite
- pimenta
- 4 gemas
Modo de preparo
1. O primeiro passo é tirar todo o sal do peixe.
2. Quarenta e duas horas na água, trocando de 6 em 6 horas, e passar no leite quente para hidratar.
3. Refogar a cebola na manteiga.
4. Juntar a salsinha, a cebolinha, a cenoura, a pimenta, o pão e o bacalhau.
5. Misturar bem, tirar do fogo e separar.
6. Bater no liquidificador um copo de leite, as gemas e a farinha de trigo.
7. Deixar ferver e depois acrescentar os outros 3 copos.
8. Juntar o requeijão e deixar derreter.
9. Reservar duas conchas e misturar o que sobrou ao bacalhau.
Depois, é só montar o prato:
1. o molho, o queijo parmesão e forno por 15 minutos.
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