Receita de Bacalhau fenomenal

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Modo de preparo

1. Separar o bacalhau em lascas grandes.
2. Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho, o tomate e o louro.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Deixar apurar por 10 minutos em fogo baixo.
5. Acrescentar o peixe e o camarão ao refogado e cozinhar por 5 minutos.
6. Juntar a água e cozinhar por mais 10 minutos ou até o líquido se reduzir à metade.


Molho:

1. Dourar a farinha de trigo na margarina e juntar aos poucos, sem parar de mexer, o leite morno.
2. Quando o creme engrossar, acrescentar as gemas uma a uma, mexendo bem.
3. Temperar com sal e noz-moscada e reservar.
4. A parte, aquecer o óleo em uma frigideira a fritar a batata até dourar.
5. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
6. Num refratário, arrumar camadas de batata, de bacalhau e do molho.
7. Repetir até os ingredientes terminarem.
8. Cobrir com as claras batidas em neve misturadas ao creme de leite.
9. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
10. Servir.

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