Receita de Bacalhau fino
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau
- 1 e ½ colher(sopa) de manteiga
- 2 colheres de amido de milho
- 2 colheres de queijo ralado
- 2 tomates cortados em fatias
- 2 cebolas cortadas em fatias
- molho de tomate bem grosso
- 1 lata de palmito
- 1 copo de leite
- molho inglês
- 2 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho, e no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas.
2. Levar ao fogo uma caçarola e fazer um creme com o leite, o amido de milho, a manteiga, o sal, o queijo e as gemas.
3. Depois de pronto o creme juntar o molho inglês.
4. Arrumar num pirex uma camada de creme, uma de bacalhau ligeiramente desfiado, uma de palmito, alguns tomates e cebolas, outra de creme e assim sucessivamente.
5. Cobrir com as claras batidas em neve, polvilhada com queijo ralado e enfeitar com tomates e cebolas em rodelas finas.
6. Levar ao forno para assar e servir com um molho grosso de tomate em uma molheira.
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