Receita de Bacalhau Fofo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau
- farinha de trigo
- 2 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Dessalgar lombo de bacalhau e cortar em quadrados com 3 centímetros de alto, e tirar as espinhas.
2. Fazer um polme com 3 colheradas (sopeiras), bem cheias de farinha, 2 gemas de ovos, sal e um pouco de água.
3. Bater as claras em castelo e juntar à massa que deve ficar consistente.
4. Passar os bocados de bacalhau no polme e, com o auxílio de 2 colheres, colocar em azeite ou banha bem quente, em quantidade suficiente para não tocarem o fundo da caçarola.
5. Servir imediatamente.
6. Dá muito bom resultado juntar ao polme uma porção grande de queijo parmesão ralado.
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