Receita de Bacalhau gratinado com couve-de-bruxelas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho branco:
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de leite quente
- 3 colheres (sopa) de margarina
Bacalhau:
- 6 batatas sem casca cortadas em cubos
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 200 gramas de couve-de-bruxelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- azeite para untar e regar
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
Modo de preparo
Molho:
1. Derreter em fogo baixo a margarina.
2. Juntar a farinha e mexer até cozinhar.
3. Colocar o leite e misturar bem.
4. Adicionar o creme de leite e mexa.
5. Deixar cozinhar, mexendo às vezes, por 5 minutos.
6. Retirar do fogo e reservar em local aquecido.
Bacalhau:
1. Fritar a batata em metade do azeite.
2. Quando estiver dourada, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
3. Fazer um refogado com o azeite restante, o louro, a cebola e o alho.
4. Adicionar a água e deixar ferver.
5. Colocar a couve-de-bruxelas e cozinhar por mais 10 minutos.
6. Se necessário, colocar mais água.
7. Juntar a batata, o molho reservado e o bacalhau.
8. Misturar bem.
9. Temperar com sal, pimenta, o molho inglês e a mostarda.
10. Transferir para um refratário untado com azeite e espalhar bem.
11. Regar com mais azeite e levar ao forno bem quente até dourar.
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