Receita de Bacalhau grelhado com maionese de ervas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Maionese:
- ½ colher (sopa) de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de endro picado
- ½ colher (sopa) de mostarda
- ¼ xícaras (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de óleo de girassol
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto
- 1 ovo
Bacalhau:
Modo de preparo
Maionese:
1. Colocar no liquidificador o ovo, a mostarda, o alho, sal e o açúcar.
2. Bater bem até obter uma mistura homogênea.
3. Colocar o azeite e o óleo em fio, intercalando com o suco de limão.
4. Bater até a maionese ficar firme.
5. Acrescentar a salsa e a cebolinha.
6. Bater por mais um minuto.
7. Temperar com o sal, a pimenta e o endro.
8. Bater rapidamente e transferir para uma tigela.
9. Reservar na geladeira.
Bacalhau:
1. Untar uma grelha com azeite e polvilhar os filés com sal.
2. Grelhar o peixe até dourar.
3. Quando estiver dourado, servir com a maionese reservada.
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