Receita de Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de colorau doce
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 postas de bacalhau
- 500 gramas de tomates
- 500 gramas de cebolas
- 500 gramas de batatas
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 100 ml de azeite
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Deixar as postas de bacalhau a demolhar, durante um dia.
2. Lavar, tirar a pele e as sementes e cortar às rodelas o tomate, a cebola, as batatas e os alhos.
3. Escorrer o bacalhau, escamar e fazer em filetes.
4. Num tacho de fundo espesso colocar, em camadas alternadas, o tomate, as batatas, as cebolas, o alho e o bacalhau, até que acabem todos os elementos, sendo o último a batata.
5. Temperar cada camada com sal e pimenta (pouco).
6. Juntar o ramo de salsa atado com as folhas de louro e polvilhar com colorau.
7. Regue com azeite e com a manteiga.
8. Tampar o tacho e levar a forno brando.
9. Deixar cozer sem mexer o tacho.
10. Quando a batata estiver cozida o cozinhado está pronto.
11. Servir quente e de imediato.
Confira receitas similares
- Bacalhau no Forno à Antiga
- Guisado de Bacalhau à Aragão
- Bacalhau à Beneditino
- Bacalhau à Biscainha
- Bacalhau à Beira-Alta
- Bacalhau à Barradas
- Bacalhau à Batalha Reis
- Bacalhau à Bonne Femme
- Bacalhau à Cádis
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
