Receita de Bacalhau imperial
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de ervilhas frescas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 limão
Modo de preparo
1. Cortar o peixe em pedaços.
2. A parte, picar o alho e cortar o limão em rodelas.
3. Reservar.
4. Colocar o azeite numa frigideira antiaderente e aquecer.
5. Quando estiver quente, juntar o limão e o alho reservados.
6. Colocar a salsa e cozinhar por 3 minutos, em fogo baixo.
7. Depois, regar com o vinho e deixar ferver.
8. Misturar bem e acrescentar o bacalhau.
9. Temperar com sal e pimenta.
10. Tampar a frigideira e deixar cozinhar por 8 minutos.
11. Preaquecer o forno em temperatura baixa.
12. Transferir o bacalhau para um refratário e levar ao forno por 20 minutos.
13. Picar a cebola e refogar na manteiga.
14. Colocar o arroz e temperar com sal e pimenta.
15. Cobrir com a água, misturar bem e cozinhar até ficar macio.
16. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar a ervilhas e acabe de cozinhar.
17. Servir com o bacalhau.
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