Receita de Bacalhau Lagoa do Abaeté
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 500 gramas de camarões médios limpos
- 200 gramas de camarões salgados
- 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
- ½ colher (sopa) de tempero baiano
- 3 colheres (sopa) de creme de arroz
- ½ colher (sopa) de cominho
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) de azeite-de-dendê
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1/3 xícaras (chá) de óleo
- 1/3 xícaras (chá) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola ralada
- 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Levar ao fogo em uma panela alta o óleo e os dois tipos de azeite.
2. Dourar o alho e a cebola.
3. Juntar o tomate, o molho de tomate e o vinho.
4. Cozinhar por 5 minutos.
5. Acrescentar o bacalhau em pedaços, o camarão e os demais ingredientes (exceto o creme de arroz e o leite de coco) e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
6. Adicionar o creme de arroz dissolvido em água e mexer até engrossar.
7. Temperar com sal.
8. Colocar o leite de coco e ferver por mais 5 minutos.
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