Receita de Bacalhau Light ao Forno
Categorias: Peixes, Light
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 e ½ colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- ¼ xícaras (chá) de azeite de oliva
- 500 gramas de tomate sem pele, sem sementes
- 1,2 quilos de bacalhau ling demolhado
- 1 quilo de batata cozida e espremida
- 3 dentes de alho amassados
- 200 gramas de queijo branco
- 50 gramas de azeitona verde
- 1 folha de louro
- 1 lata de ervilha
Modo de preparo
1. Cozinhar o bacalhau em fogo brando por 5 minutos em água fervente.
2. Separar o bacalhau e reservar o caldo.
3. Cozinhar as batatas no caldo do bacalhau, passar pelo espremedor ainda quentes e reservar.
4. Em uma panela, aquecer o azeite e doure o alho e a cebola.
5. Acrescentar os tomates e refogar por aproximadamente 5 minutos.
6. Juntar o bacalhau, o louro, a ervilha, o sal e a pimenta do reino branca à gosto, a salsinha e a cebolinha verde.
7. Em outra panela misturar as batatas amassadas, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite desnatado.
8. Misturar até obter um purê.
9. Untar um refratário com manteiga, colocar o purê, o refogado, as azeitonas e cobrir tudo com fatias de queijo branco.
10. Levar ao forno para derreter o queijo.
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