Receita de Bacalhau maravilha
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho vinagrete:
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde bem picado
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- 1 pimentão verde sem sementes picado
- 3 tomates sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas picadas
Molho de dendê:
- 1 colher (sopa) de gengibre em fatias
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de azeite-de-dendê
- ½ xícara (chá) de leite de coco
Bacalhau:
- 4 filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 7 colheres (sopa) de azeite
- 1 talo de alho-poró em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 toletes de palmito em rodelas
Modo de preparo
Molho vinagrete:
1. Numa tigela, misturar todos os ingredientes.
2. Cobrir com filme plástico e deixar na geladeira.
Molho de dendê:
1. Numa frigideira, colocar o azeite e refogar o gengibre por 3 minutos.
2. Adicionar o vinho e o leite de coco.
3. Misturar bem e aquecer por mais 5 minutos.
4. Retirar do fogo e reservar.
Bacalhau:
1. Numa frigideira, colocar duas colheres (sopa) de azeite e o alho-poró e deixar por 3 minutos.
2. Juntar o vinho e flambar.
3. Adicionar o creme de leite, o sal e a pimenta.
4. Misturar e reservar.
5. Temperar o bacalhau com sal e pimenta e deixar tomar gosto por 5 minutos.
6. Aquecer o azeite restante e fritar o peixe.
7. Escorrer sobre papel-toalha.
8. Servir com o palmito e banhar com o molho vinagrete e o de dendê.
Confira receitas similares
- Bacalhau com arroz e feijão
- Bacalhau com Arroz à Portuguesa
- Bacalhau com Alhos Franceses
- Bacalhau com Alhos e Pimentão
- Bacalhau com Capote
- Bacalhau com Caracóis
- Bacalhau com Espinafres
- Bacalhau com Couve-flor à Transmontana
- Bacalhau com Colorau
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
