Receita de Bacalhau modesto
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 filés de bacalhau fresco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de azeite
- sal e molho de pimenta a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
Molho:
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-malagueta picada a gosto
- 2 tomates sem sementes em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
1. Em uma travessa, temperar o peixe com o suco de limão, o alho, a cebola, o sal e o molho de pimenta.
2. Deixar tomar gosto por 1 hora.
3. Na metade do tempo, virar o peixe.
4. Escorrer bem, passar na farinha de trigo e fritar no azeite quente.
5. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
Molho:
1. Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola.
2. Acrescentar o alho, o pimentão, o tomate, o sal, a pimenta e a água.
3. Tampar a panela, Abaixar o fogo e cozinhar por 10 minutos.
4. Retirar e bater a mistura no liquidificador.
5. Levar ao fogo e juntar o coentro, a cebolinha e o leite de coco.
6. Mexer bem para não talhar.
7. Quando o molho ficar homogêneo, colocar os filés e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
8. Retirar com cuidado e transferir para um refratário.
9. Cobrir com o molho e levar ao forno apenas para aquecer.
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