Receita de Bacalhau na moranga
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e em lascas
- 1 moranga
- ¾ xícaras (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coentro
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas
- 1 cabeça de alho picada
- 1 cebola média picada
- azeite para untar
Modo de preparo
1. Aquecer o forno em temperatura alta.
2. Recortar o topo da moranga, formando uma "tampa", e eliminar as sementes.
3. Untar a casca com azeite e a embrulhe em papel-alumínio.
4. Assar por 1 hora ou até a polpa ficar macia.
5. Retirar do forno e a mantenha aquecida.
6. Retirar a polpa, deixando uma borda de 1 e ½ cm.
7. Amassar a polpa e reservar.
8. Numa frigideira, dourar o alho e a cebola no azeite, acrescentar o pimentão e refogar por alguns minutos até que amoleça.
9. Adicionar o bacalhau e o coentro, refogar por mais alguns minutos.
10. Colocar o leite e mexer bem.
11. Juntar a polpa amassada e reservar.
12. Despejar essa mistura na abóbora e a embrulhe em papel-alumínio.
13. Transferir para uma forma com 30 cm de diâmetro e levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até borbulhar.
14. Retirar do forno e servir em seguida.
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