Receita de Bacalhau napolitano
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água quente
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de passas sem sementes
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 500 gramas de tomates maduros sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços.
2. Secar e passar pela farinha.
3. Fritar em óleo quente até dourarem.
4. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
5. Hidratar a passa na água por 10 minutos.
6. Escorrer e reservar.
7. Numa panela, refogar o alho no azeite até dourar.
8. Juntar o tomate passado pela peneira e misturar.
9. Acrescentar a alcaparra, a azeitona e a passa.
10. Temperar com sal e pimenta.
11. Misturar e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
12. Manter a panela tampada.
13. Colocar o bacalhau na panela e misturar bem.
14. Deixar cozinhar por mais 5 minutos e servir.
Confira receitas similares
- Bacalhau com Alhos Franceses
- Bacalhau com Alhos e Pimentão
- Bacalhau Bauru
- Bacalhau Assado na Grelha com Salada de Feijão Fra
- Bacalhau com Arroz à Portuguesa
- Bacalhau com arroz e feijão
- Bacalhau com Couve-flor à Transmontana
- Bacalhau com Colorau
- Bacalhau com Caracóis
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
