Receita de Bacalhau no Caldeirão

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Demolhar o bacalhau durante 24 horas, mudando de água 3 vezes.
2. Quando estiver no ponto de sal, escorrer e secar.
3. Enfarinhar as postas, dourar em azeite e mudar para uma panela de ferro.
4. No azeite que sobrar, fritar os dentes de alho muito picados.
5. Quando começarem a tomar cor acrescentar o pimentão e o vinho branco.
6. Colocar este molho sobre as postas de bacalhau.
7. Escaldar os tomates, pelar, eliminar as sementes e reduzir a puré.
8. Salgar a gosto.
9. Colocar uma colherada de tomate sobre cada posta de bacalhau e polvilhar com um picado de alho e salsa fresca.
10. Levar ao forno a temperatura média durante uns 15 minutos aproximadamente.
11. servir muito quente, no mesmo recipiente em que foi ao forno.
12. Pode-se servir com um picado de clara de ovo cozido sobre o tomate.
13. As batatas cozidas também são um bom acompanhamento para este prato.

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