Receita de Bacalhau oriental

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar a cebola em rodelas grossas.
2. Reservar.
3. Numa vasilha, misturar a água, o ovo e a farinha até ficar homogêneo, mas sem muita consistência.
4. Depois, mergulhar as rodelas de cebola na massa de farinha e fritar em azeite quente.
5. Cozinhar o bacalhau no saquê.
6. remover a pele e as espinhas e o desfiar em lascas.
7. Reservar o bacalhau e o saquê separadamente.
8. Colocar no processador o tofu com metade do azeite e a raiz-forte.
9. Misturar a pasta obtida com o broto de feijão, o bacalhau desfiado e o azeite restante (mas antes separar uma colher de sopa).
10. Fritar a massa de rolinho primavera mantêndo o formato de cone e recheiar com a pasta de bacalhau.
11. Levar ao forno preaquecido por 10 minutos.
12. A parte, hidratar a alga em água fervente.
13. Depois cortar em tiras e misturar à cebolinha e ao shitake.
14. Refogar tudo no azeite reservado.
15. Juntar o gergelim, o chá e o sal.
16. Na hora de servir, colocar o rolinho de bacalhau e, ao lado, colocar o preparado de cebola.
17. Cobrir com o molho de gergelim e servir.

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