Receita de Bacalhau perfumado
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de curry
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de água quente
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- 1 folha de louro
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Aquecer a margarina com a cebola e o alho picado.
2. Juntar o bacalhau, o salsão ralado, metade do coentro e o louro.
3. Regar com a água.
4. Diluir a farinha e o curry no creme de leite, mexer até obter uma consistência cremosa e adicionar à panela com o bacalhau.
5. Temperar com sal, pimenta e colocar as gemas.
6. Mexer bem.
7. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até apurar bem.
8. Retirar do fogo, decorar com a azeitona e servir polvilhado com o coentro restante.
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