Receita de Bacalhau Poché no leite de Especiarias e Velouté de Abóbora
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau porto
- 2 anis-estrelado
- 1 canela em pau
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
Molho:
- 1 litro de caldo de galinha sem gordura
- 4 biscoitos de licor de amêndoas
- 600 gramas de abóbora moranga
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Misturar a água, o leite, as especiarias e deixar ferver por 5 minutos.
2. Colocar o bacalhau e deixar cozinhar em fogo brando por 30 minutos, em média.
Molho:
1. Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescentar a abóbora e o caldo de galinha, deixar cozinhar por uns 20 minutos, bater no liquidificador temperar com sal e pimenta.
2. Reservar o molho Velouté de Abóboras.
3. Colocar o velouté em pratos fundos, o bacalhau e quebrar os biscoitos de licor de amêndoas (amaretti) em cima.
4. Servir em seguida.
Confira receitas similares
- Creme de abóbora com bacalhau e leite de coco
- Arroz de forno com bacalhau, couve e abóbora
- Bacalhau com molho de camarão e creme de leite
- Arroz de forno com bacalhau e abóbora
- Lasanha de Bacalhau e Abóbora
- Sopa de Abóbora com Creme de Leite e Hortelã
- Bacalhau com leite de coco e manga
- Sopa de abóbora com creme de leite e bacon
- Bacalhau com Batatas e Leite de Coco
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
