Receita de Bacalhau serrano
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 postas médias de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 6 fatias de pão italiano
- 6 dentes de alho picados
- 12 batatas sem casca
- 1 maço de couve
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau, escorrer e reservar 1 xícara de (chá) da água.
2. Separar o peixe em pedaços grandes e reservar.
3. A parte, cozinhar separadamente em água e sal a batata e a couve amarrada.
4. Quando estiverem macias, escorrer e reservar.
5. Colocar o pão numa panela de barro e despejar a água do bacalhau reservada.
6. Regar com metade do azeite e polvilhar com metade do alho.
7. Por cima, colocar a batata em rodelas, a couve rasgada e o bacalhau.
8. Colocar o alho restante, temperar com sal e pimenta.
9. Sacuda a panela e deixar cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
10. Retirar e servir.
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