Receita de Bacalhau Tradicional
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- pimenta-do-reino branca moída
- 150 gramas de azeitona preta
- 1 quilo de bacalhau porto
- ½ quilo de batata
- 1 dente de alho
- 1 copo de azeite
- 2 cebolas
- 6 ovos
- salsinha
- sal
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho por 48 horas em água.
2. Aferventar e limpar, tomando cuidado para não se desfazer.
3. Cozinhar a batata na água do cozimento do bacalhau.
4. Cozinhar os ovos duros (10 minutos contados depois que começa a ferver).
5. Cortar em rodelas de 1,0 cm de espessura.
6. Colocar 1/3 do azeite em um frigideira e refogar a cebola e o alho, até que comecem a dourar.
7. Reservar.
8. Num refratário untado com manteiga, colocar uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de ovos cozidos, outra camada de batatas.
9. Cobrir com as cebolas e as azeitonas pretas.
10. Temperar com sal e pimenta a gosto.
11. Regar com o restante do azeite e levar ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos.
12. Ao retirar, salpicar com a salsa finamente picada e servir.
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