Receita de Bacalhau verde
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- ½ colher (sopa) de mostarda em grãos
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 filés de anchova em conserva
- sal grosso a gosto
- 1 dente de alho
Bacalhau:
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 batatas sem casca
- margarina para untar
Modo de preparo
Molho:
1. Socar o alho com o sal até formar uma pasta.
2. Juntar a anchova esmagada, a mostarda, a alcaparra, o manjericão e a salsa.
3. Misturar bem e reservar.
Bacalhau:
1. Cortar a batata em rodelas e cozinhar por 7 minutos em água e sal.
2. Escorrer e transferir para uma assadeira untada com margarina.
3. Por cima, colocar o bacalhau em pedaços.
4. Cobrir com o molho reservado.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Polvilhar com o queijo e levar ao forno em temperatura média por 20 minutos.
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