Receita de Bacalhoada a Portuguesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau
- 1 quilo de batatas
- ½ quilo de cenouras
- ½ quilo de mandioquinha
- ½ quilo de cebola
- ½ quilo de batatas doce
- ½ quilo de vagem
- 1 repolho (pequeno)
- 1 maço de brócolis
- 10 folhas de couve
- 4 tomates
- 6 ovos cozidos
- 100 gramas de azeitonas
- 1 xícara de vinagre
- 1 xícara de azeite
- pimenta e tempero verde
- 3 nabos
- 3 chuchus
Modo de preparo
1. Corte o bacalhau, já de molho em pedaços grandes.
2. Leve ao fogo uma panela bem grande para cozinhar os legumes com o bacalhau.
3. A medida que os legumes forem ficando cozidos, vá retirando-os e colocando-os numa travessa grande posta sobre uma panela com água fervendo, para que não esfriem.
Quando tudo estiver cozido, arrume assim:
1. o bacalhau no centro, em redor os legumes separados por variedade.
2. Enfeite o prato com tomates abertos em flor, ovos cozidos e cortados e azeitonas.
Regue tudo com o seguinte molho:
1. vinagre, azeite, pimenta-do-reino, ·salsa e cebola verde, bem picadinhos; tudo vigorosamente mexido numa vasilha funda.
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