Receita de Bacalhoada com Pimentão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de azeitona preta sem caroço
- 2 tomates sem cascas e sem sementes
- 1 e ½ quilos de bacalhau porto
- 800 gramas de batata em fatias
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- pimenta-do-reino branca
- 2 dente de alho picado
- 2 cebolas fatiadas
- salsinha
- azeite
- sal
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2. Dê uma aferventada no bacalhau para facilitar a sua limpeza.
3. Tirar bem todas as espinhas e cortar em pedaços (não desfiar).
4. Reservar as azeitonas.
5. Fazer uma salada com o pimentão, a cebola, o tomate, a salsinha e o alho.
6. Calcular o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes.
Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma:
1. salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata.
2. até chegar no final dos ingredientes.
3. Regar com o azeite e fechar a panela.
4. Acender o fogo alto, quando começar a apitar, abaixar o fogo e contar 15 minutos.
5. Esperar sair todo o vapor, abrir a panela, colocar tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), colocar as azeitonas por cima, regar com bastante azeite, colocar no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
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