Receita de Bacalhoada de Forno
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de bacalhau do porto
- 1 quilo de batatas
- ½ quilo de tomates
- 4 ovos
- cebola
- salsinha
- cebolinha
- pimentão
- azeitonas
- azeite
Purê de batatas:
Modo de preparo
1. Coloque o bacalhau de molho na véspera, trocando a água e lavando sempre até perder o sal.
2. Ferver o bacalhau e depois de fervido, tirar a pele e os espinhos.
3. Coloque as batatas descascadas e partidas ao meio na mesma água.
4. A batata não deve ficar muito cozida.
Molho de Tomates:
1. Bater no liquidificador, ½ quilo de tomates inteiros, 1 cebola grande e um pouco de temperos.
Purê de Batatas:
1. Cozinhar as batatas depois espremer.
2. Leve tudo ao fogo até dar o ponto.
Como Montar a Bacalhoada:
Ferver em um pirex:
1. cebolinha, salsinha, rodelas de cebola crua, tiras de pimentão e um pouco de azeite.
2. Coloque uma camada de bacalhau.
3. Acrescente por cima o molho de tomates.
4. Coloque uma camada de batatas cortadas em rodelas.
5. Por cima, outra camada de cebolinha, salsinha, cebola, pimentão, azeite e pimenta-doreino.
6. Coloque em volta do pirex, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, alternando.
7. Outra camada de bacalhau, molho de tomates e batatas em rodelas, respectivamente.
8. Coloque outra camada de cebolinha, salsinha, cebola, pimentão, azeite.
9. Por último, uma camada de purê de batatas.
10. Bater um ovo inteiro e passar por cima do purê.
11. Coloque no forno para assar.
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