Receita de Bacalhoada enriquecida
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ½ xícara (chá) de vinagre branco
- ½ xícara (chá) de azeite
- 200 gramas de azeitonas sem caroço
- 2 pimentões sem sementes em tiras
- 3 cebolas médias em rodelas
- 6 tomates sem sementes
- 2 ovos cozidos e sem casca
- 1 folha de alfavaca picada
- 1 maço pequeno de couve
- 250 gramas de ervilhas
- 250 gramas de vagem
- 3 cenouras sem casca
- 7 batatas
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em pedaços grandes.
2. Cozinhar a batata em água com sal.
3. Quando estiver macia, escorrer e cortar em rodelas.
4. Aferventar o pimentão com sal.
5. Cozinhar a vagem e a cenoura também em água e sal.
6. Colocar as folhas de couve rasgadas na água fervendo só para murcharem.
Em uma vasilha refratária untada, arrumar os ingredientes em camadas:
1. a batata, o pimentão, a vagem e a cenoura.
2. Colocar o bacalhau, a ervilha, a azeitona, a couve, a cebola e o tomate.
3. Colocar o ovo em rodelas.
4. Alternar as camadas até os ingredientes terminarem.
5. Numa vasilha misturar o azeite, o vinagre e a alfavaca.
6. Regar a bacalhoada e levar ao forno baixo por 30 minutos.
7. Servir em seguida.
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