Receita de Bacalhoada Portuguesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau
- 1 quilo de batatas
- 1 xícara de (chá) de pimenta e cheiro verde
- 100 gramas de azeitonas
- 1 xícara de (chá) de vinagre
- 1 xícara de (chá) de azeite
- ½ quilo de cenouras
- ½ quilo de mandioquinha
- ½ quilo de cebolas
- ½ quilo de batatas doce
- ½ quilo de vagem
- ½ quilo de nabos
- 3 chuchus
- 3 repolhos pequenos
- 1 macinho de couve
- 10 folhas
- 4 tomates
- 6 ovos cozidos
- 1 brócoli
Modo de preparo
1. Corte o bacalhau em pedaços grandes.
2. Antes de corte o bacalhau, deve deixá-lo de molho por algumas horas.
3. Leve o bacalhau ao fogo juntamente com os legumes.
4. À medida em que os legumes forem ficando cozidos, vá retirando-os e colocando-os em uma travessa grande.
5. Esta travessa deverá ser posta sobre uma caçarola com água fervendo para que os legumes não esfriem.
Quando tudo estiver coado, arrume:
1. o bacalhau no centro, e ao redor, os legumes separados por variedade.
2. Enfeite o prato com tomates abertos em flor, ovos cozidos cortados e azeitonas.
Regue tudo com o seguinte molho:
1. vinagre, azeite, pimentas verdes e pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinha.
2. Tudo rigorosamente mexido numa vasilha funda.
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