Receita de Bacalhoada prática
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de salsa
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em pedaços grandes
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1 pimentão verde sem sementes e em tiras
- 1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 8 batatas sem casca e em fatias
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picados
- 4 ovos cozidos
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa tigela, misturar o pimentão, a cebola, o tomate, a salsa e o alho.
2. Temperar com sal e pimenta.
3. Em uma panela de pressão grande, intercale camadas da mistura de pimentão, bacalhau e batata.
4. Regar com 1 xícara (chá) de azeite, a água e fechar a panela.
5. Quando a panela começar a chiar, abaixar o fogo e deixar mais 15 minutos.
6. Desligue, espere sair todo o vapor, abrir a panela e transferir para uma travessa.
7. Distribuir a azeitona, o palmito e os ovos em rodelas.
8. Regar com o azeite restante e servir.
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