Receita de Badejo ao molho de alcaparras
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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de filé de badejo
- 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 laranja
Molho:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 50 gramas de alcaparras
Modo de preparo
1. Temperar os filés com sal, pimenta, suco de laranja e o alho-poró.
2. Deixar repousar na geladeira por 30 minutos.
3. Colocar os filés em um refratário, tampar e levar ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
4. Retirar e deixar tampado 10 minutos em tempo de espera.
Molho:
1. Misturar 2 colheres de manteiga com a farinha em um refratário e levar ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
2. Adicionar o leite e bater com uma colher de pau.
3. Voltar ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexer 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
4. Retirar do forno microondas e acrescentar a manteiga restante e as alcaparras, batendo bem até ficar cremoso.
5. Servir com as postas de peixe.
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