Receita de Baianinha
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- óleo, corante e tempero (sal e alho) para refogar a carne
- 4 tomates picados com pele e semente
- ½ quilo de músculo limpo e picado
- 300 gramas de mussarela ralada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 pimentão verde picado
- ½ quilo de fubá mimoso
- 2 litros e meio de água
- 2 cebolas grandes picadas
- cheiro verde a gosto
Modo de preparo
1. Ferver 2 litros de água com o caldo de galinha; Dissolver o fubá no restante da água fria; Misturar à água fervente, sem parar de mexer, até adquirir consistência; Tampar e deixar o angu em fogo baixo até ficar bem cozido; Em uma panela com óleo, corante e tempero, refogar a carne; Acrescentar o tomate, o pimentão, as cebolas e cozinhar até que a carne esteja bem macia; Servir em uma tigela individual, colocar uma concha de angu e completar com o molho de carne; Salpicar a mussarela e o cheiro verde.
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