Receita de Bala baiana
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 copo tipo americano de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher de (sobremesa) de manteiga
- ½ quilo de açúcar
- 5 gemas
Caramelo:
Modo de preparo
1. Em uma panela coloque o leite e o açúcar.
2. Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos.
3. Retire do fogo e adicione coco ralado hidratado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira.
4. Cozinhe até começar desgrudar da panela.
5. Desligue.
6. Coloque a massa obtida em um refratário e espere esfriar.
7. A seguir, enrole as balas e coloque um palito.
8. Banhe na calda com auxílio do palito.
9. Retire o palito e deixe secar sobre uma assadeira untada levemente com manteiga.
10. Embrulhe com papel de bala transparente.
Caramelo:
1. Em uma panela coloque o açúcar e a água.
2. Misture.
3. Deixe ferver (não mexa mais) até obter uma calda na cor de guaraná (cerca de 8 minutos).
4. Junte a glucose de milho ou suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos.
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