Receita de Bambá do Garimpo
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de corante
- 1 colher de gordura de porco
- 1 quilo de costelinha de porco
- 150 gramas de feijão carioca
- sal e cheiro verde
- 1 maço de couve
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão
Modo de preparo
1. Cozinhar o feijão com o corante.
2. Bater o feijão no liquidificador.
3. Temperar a costelinha.
4. Fritar a costelinha e depois cozinhar por 25 minutos.
5. Refogar o feijão na gordura de porco, com sal, alho, cebola, pimentão e cheiro verde.
6. Acrescentar a costelinha e deixar ferver.
7. Cortar a couve bem fininha, juntando-a ao feijão e fervendo tudo por mais 2 minutos.
8. Servir com angu e arroz, acompanhado de uma boa cachaça mineira.
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