Receita de Banana Brûlée

Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 10 bananas fatiadas
  • 1 colher (café) de suco de gengibre (para misturar ao suco de limão)
  • 2 xícaras (chá) de suspiros quebrados em pedaços pequenos (para misturar ao chantilly)
  • ¼ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (para misturar ao chantilly)
  • ½ xícara (chá) de suco de limão (para regar as bananas)
  • 2 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • suspiros inteiros e quebrados para decorar

Obs:

  • para o suco de gengibre, ralar a raiz de gengibre e espremer num pedaço de pano.

Para a calda:

Modo de preparo

1. Numa vasilha, espalhar as bananas e regar com o suco de limão misturado ao de gengibre.
2. Deixar por 5 minutos.
3. Enquanto isso, bater o chantilly.
4. Bater o creme de leite fresco por 3 minutos na batedeira.


Misturar ao chantilly batido, o açúcar de confeiteiro e os suspiros quebrados, dispondo em camadas:

1. bananas e chantilly (misturado com açúcar e suspiros).
2. Cobrir com papel-filme e levar à geladeira por 1 hora.
3. Fazer a calda.


Calda:

1. Misturar a água com o açúcar.
2. Deixar em fogo baixo até secar a água, aumentar o fogo e deixar caramelizar, tomando cuidado para não queimar.
3. Desligar o fogo, mexer para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme.
4. Retirar o merengue da geladeira e decorar com suspiros inteiros e quebrados.
5. Espalhar a calda quente e voltar à geladeira por cerca de 10 minutos.
6. Brûlée é uma palavra francesa que significa queimado.

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