Receita de Banana caramelada chinesa
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de (sopa) de fécula de batata
- 8 bananas nanicas cortadas ao meio
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 250 gramas de açúcar
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara de (chá) de cerveja
- óleo de milho para fritar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal.
2. Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
3. Continue a bater até obter uma massa lisa.
4. A massa deve ter consistência de cair da colher.
5. Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
6. Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
7. Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
8. Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
9. Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente.
10. Frite por até dourar de maneira uniforme.
11. Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
12. Retire, espere o caramelo secar.
13. Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.
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