Receita de Banana caramelizada com creme e claras
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 bananas nanica (maduras)
- 1 colher de (sopa) de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha
- uma pitada grande de canela em pó
- 1 e ½ copo americano de açúcar
- 1 e ½ copo americano de água
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- 1 canela
- 2 gemas
- 2 claras
Modo de preparo
1. Queime o açúcar e acrescente a água e o pau de canela.
2. Coloque as bananas descascadas e inteiras para ferver.
3. Espere dourar sem que amoleça muito.
4. Retire da panela e deixe esfriar.
5. Dilua o amido de milho em um pouco de água e coloque na calda, acrescente as gemas, ligeiramente batidas e deixe ferver bem.
6. Reserve o creme e deixe esfriar.
7. Bata as claras e o açúcar em ponto de neve.
Monte em um refratário retangular:
1. as bananas, o creme e as claras e polvilhe com a canela.
2. Leve ao forno médio por 5 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira.
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