Receita de Banana caramelizada oriental

Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Caramelo:

  • 3 xícaras de (chá) de açúcar
  • 1 e ½ xícara de (chá) de água
  • 2 colheres de (sopa) de óleo

Modo de preparo


Massa:

1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
2. Descasque as bananas e corte cada uma em dois pedaços.
3. Coloque o óleo numa panela funda (isso é importante, pois a banana deve flutuar no óleo sem encostar no fundo da panela).
4. Leve ao fogo médio para esquentar.
5. Enquanto o óleo esquenta, misture, numa tigela, a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o fermento, as 2 colheres de óleo e a clara de ovo.
6. Aos poucos, coloque a água, misturando com uma colher de pau, vigorosamente para não empelotar.
7. Mergulhe cada pedaço de banana na massa, deixando-os completamente envolvidos.
8. O óleo já deve estar bem quente.
9. Coloque dois pedaços de banana por vez para fritar.
10. Com a ajuda de uma escumadeira, vire os pedaços até que fiquem dourados.
11. Retire e coloque sobre um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo.
12. Frite todos os pedaços de banana.
13. Reserve.


Caramelo:

1. Unte uma assadeira com óleo.
2. Reserve.
3. Coloque a água e o açúcar numa panela.
4. Leve ao fogo e misture até o açúcar dissolver.
5. Pare de mexer.
6. Quando ferver, conte aproximadamente 10 minutos, ou até ficar marrom (caramelizar).
7. Retire do fogo.
8. A partir deste momento deve-se trabalhar rapidamente, pois o caramelo vai esfriando e ficando duro.
9. Coloque cada pedaço de banana empanada dentro do caramelo, e com a ajuda de um garfo, envolva-os com esta calda.
10. Retire-os da calda delicadamente e coloque imediatamente na assadeira untada, deixando um espaço entre eles.
11. Sirva imediatamente.


Opcional:

1. Pode servir com sorvete de sua preferência.

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