Receita de Barquetas de frango
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa podre:
- 1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
- ¾ xícaras (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (café) de sal
Recheio:
- 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
- 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
- ½ xícara (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
- ½ xícara (chá) de abacaxi fresco picado
- ½ xícara (chá) de maionese
- ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (café) de sal
- cebolinha verde frizada ou folhinhas de aipo para decoração
- ½ maça verde picada
Modo de preparo
1. Misturar a farinha, a manteiga e o sal, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa.
2. Ligar com a água, amassando com as pontas dos dedos.
3. Forre as forminhas (45 ml) com a massa.
4. Cobrir cada uma com papel alumínio , encher com o milho e levar ao forno preaquecido brando (180 graus) até que fiquem assados.
5. Retirar o milho e o papel alumínio.
6. Deixar esfriar e desenformar.
7. Reservar.
Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes.
2. Encher as barquetas de massa com o recheio e decorar a gosto.
3. Servir sobre folhas de alface, decoradas com beterraba.
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