Receita de Barquetes de Ervilhas e Lentilhas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar as lentilhas sob água corrente.
2. Colocar as lentilhas numa panela e cobrir com água.
3. Levar ao fogo alto e esperar ferver.
4. Deixar cozinhar por 30 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
5. Retirar as lentilhas do fogo e escorrer a água.
6. Colocar as lentilhas num recipiente.
7. Reservar.
8. Apoiar os pimentões numa tábua e cortar uma tampa de cada lado, com uma faca afiada.
9. Retirar as sementes e desprezar.
10. Cortar os pimentões ao meio, no sentido do comprimento.
11. Apóie a metade na tábua, com a parte da pele voltada para baixo, e cortar em tiras (1 cm).
12. Cortar as tiras em cubos (1 cm).
13. Reservar.
14. Descascar a maçã e cortar em rodelas (1 cm); cortar as rodelas em tiras (1 cm) e as tiras em cubos.
15. Colocar os cubos de maçã num recipiente e acrescentar o suco de limão.
16. Misturar bem.
17. Acrescentar as lentilhas, os pimentões, as maçãs e a cebolinha picada num recipiente e misturar bem.
18. Temperar com o sal, pimenta do reino e azeite.
19. Misturar novamente.
20. Lavar as folhas de endívia cuidadosamente sob água corrente.
21. Colocar as folhas num prato e acrescentar o recheio dentro.
22. Servir.

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