Receita de Barrinhas de amendoim
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de amendoins salgados e descascados
- ½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
- 1 colher de (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher de (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- manteiga ou margarina para untar
- ½ xícara de (chá) de açúcar
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
2. Misture a farinha de trigo (1 xícara chá) e o açúcar (½ xícara de chá)numa tigela.
3. Adicione a manteiga ou a margarina e misture até obter uma farofa.
4. Espalhe por igual numa forma bem untada, de 23x33cm.
5. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 8 a 10 minutos, ou até que a massa fique ligeiramente firme no centro.
6. Retire do forno e mantenha o forno ligado.
7. Para fazer a cobertura, misture bem o açúcar (1 xícara chá) com os ovos, até obter um creme.
8. Acrescente a farinha, o fermento e a baunilha.
9. Mexa bem, junte o amendoin e espalhe sobre a massa já assada e fria.
10. Volte ao forno e asse em temperatura média (170°C), por 18 a 20 minutos, ou até a superfície ficar dourada e as bordas endurecidas.
11. Deixe amornar e corte em barras.
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