Receita de Batata assada à Italiana

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ligar o forno em temperatura média (180º graus).
2. Lavar bem as batatas.
3. Fazer furos com um garfo e levar ao microondas por 8 minutos, ou até estiverem macias.
4. Logo após embrulhar as batatas em papel alumínio e deixar descansar por 15 minutos.
5. Enquanto as batatas estão descansando, começar a preparar o recheio.
6. Separar os ingredientes.
7. Picar as azeitonas grosseiramente, os tomates secos e o manjericão.
8. Colocar em um recipiente e reservar.
9. Colocar fora o papel alumínio.
10. Cortar uma "tampa" da batata no sentido horizontal, cerca de 1/3 da parte de cima da batata.
11. Com uma colher de sobremesa, retirar o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca.
12. Colocar o miolo da batata e a manteiga no recipiente reservado e misturar bem os ingredientes.
13. Temperar com sal e pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada.
14. Misturar bem e dividir em duas partes.
15. Rechear as batatas com a ajuda de uma colher.
16. Polvilhar o manjericão picado e o queijo parmesão ralado.
17. Se quiser, voltar as batatas ao forno para esquentar.
18. Cobrir cada batata com sua tampa (1/3 da batata que foi cortada) e servir imediatamente.

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