Receita de Batata com creme de sálvia
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de folhas de sálvia picadas
- ¼ xícaras de cebolinha verde picada
- 2/3 xícaras de iogurte desnatado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 batatas grandes
- 1 gema
Para decorar:
- 18 folhas de sálvia
Acessório:
- papel-alumínio
Modo de preparo
1. Lavar bem a casca das batatas e secar com papel-toalha.
2. Fazer furos nelas e embrulhar cada uma com uma folha dupla de papel-alumínio.
3. Assar em meio ao carvão, virando de vez em quando, por 40 minutos ou até que estejam macias.
4. Se quiser, levar ao forno pelo mesmo tempo.
5. Enquanto assam, preparar o creme.
6. Em uma panela, levar ao fogo baixo o vinagre e a cebolinha.
7. Quando o vinagre tiver evaporado quase completamente, retirar do fogo.
8. À parte, misturar a gema, o iogurte, sal e pimenta.
9. Colocar a mistura na panela e levar ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver.
10. Retirar do fogo e acrescentar a sálvia picada.
11. Tirar o papel-alumínio, cortar cada batata em quatro pedaços e despejar o molho.
12. Enfeitar o prato com as folhas de sálvia.
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