Receita de Batata com presunto e manteiga de raiz-forte

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 batatas grandes
  • ½ xícara (chá) de manteiga com sal em temperatura ambiente (100 g)
  • 1 colher (sopa) de raiz forte em pó
  • folhas de ½ maço pequeno de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia e cebolinha verde)
  • 300 gramas de presunto magro cortado em cubos médios
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Misturar numa tigela a manteiga com a raiz-forte.
2. Em seguida, passar por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela.
3. Acertar o sal, se necessário.
4. Reservar 1 colher (sopa) da manteiga temperada e distribuir o restante num prato, fazendo 4 montes com a ajuda de duas colheres.
5. Reservar no congelador.
6. Lavar bem as batatas, escovando as cascas, partir ao meio no sentido do comprimento, colocar numa panela com água e tampar.
7. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
8. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar as batatas.
9. Colocar a manteiga reservada numa frigideira pequena e levar ao fogo.
10. Assim que aquecer, juntar o presunto e as ervas.
11. Refogar, salteando de vez em quando, até o presunto ficar bem quente.
12. Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
13. Dispor as batatas quentes nos pratos, distribuir por cima o presunto refogado e servir com a manteiga temperada.
14. Se preferir, decorar com salsinha.

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