Receita de Batata-doce na manteiga com salsinha e shimeji

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar as batatas-doces e colocar numa panela.
2. Cobrir com água, tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 35 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
3. Retirar do fogo, escorrer a água, descascar as batatas e picar em cubos pequenos.
4. Colocar numa frigideira 3 colheres (sopa) de manteiga e a cebola.
5. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
6. Acrescentar as batatas e a salsinha e continuar a refogar, salteando de vez em quando, por mais 6 minutos, ou até as batatas começarem a dourar.
7. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
8. Retirar as batatas da frigideira e reservar.
9. Na mesma frigideira, adicionar a manteiga restante e o shimeji.
10. Refogar, salteando de vez em quando, por 2 minutos, ou até ficarem macios.
11. Temperar com sal e retirar do fogo.
12. Distribuir nos pratos a batata-doce e o shimeji e regar com o azeite.
13. Se preferir, moldar a batata-doce num aro vazado e distribuir por cima os cogumelos.
14. Servir com medalhão de filé mignon grelhado.
15. A batata-doce fica gostosa também na forma de purê ou assada e combina bem com carnes vermelhas.

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