Receita de Batata gratinada com emmenthal e azeite de tomilho

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Azeite de tomilho:

Modo de preparo


Azeite de tomilho:

1. lavar o tomilho, secar com toalha de papel, separar somente as folhas e colocar numa peneira pequena.
2. Dispor a peneira dentro de uma panela com água fervente e deixar por 30 segundos, para fazer o branqueamento.
3. Retirar do fogo, reservar a água do branqueamento, passar as folhas de tomilho por água fria e transferir para um miniprocessador.
4. Juntar o azeite de oliva, o sal e 2 colheres (sopa) da água reservada e bater por 2 minutos.
5. Colocar a mistura numa panela, levar ao fogo baixo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até secar toda a água e ficar somente o azeite.
6. Retirar do fogo e reservar.
7. Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC).
8. Lavar as batatas e colocar numa panela com 1 litro de água.
9. Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 35 minutos, ou até as batatas ficarem macias, mas íntegras.
10. Retirar do fogo, escorrer a água e descascar as batatas.
11. Cortar em rodelas de 2 cm de altura cada uma e reservar.
12. Cortar o queijo emmenthal em cubos pequenos e regulares.
13. Com a manteiga, untar uma assadeira e dispor as rodelas de batata.
14. Distribuir o queijo emmenthal e polvilhar as sementes de erva-doce.
15. Levar ao forno por 15 minutos, ou até o queijo começar a derreter e dourar.
16. Retirar do forno.
17. Colocar as batatas nos pratos e regar com o azeite de tomilho.
18. Servir com o broto de alfafa e decorar com tomilho.

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