Receita de Batata recheada com Bacalhau cremoso
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 2 colheres (sopa) de coentro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de creme fratche
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 250 gramas de bacalhau
- 4 batatas grandes
- sal
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas.
2. Separar em lascas.
3. Lavar a batata, escovar e retirar os pontos escuros.
4. Ferver por 15 minutos.
5. Escorrer e pincelar toda a superfície com azeite.
6. Embrulhar em papel-alumínio e assar em forno quente até ficar macia.
7. Retirar a batata do forno.
8. Cortar ao meio e retirar parte da polpa com uma colher.
9. Colocar a polpa numa tigela e amassar.
10. Juntar o creme, o bacalhau desfiado, o coentro, a azeitona e o sal.
11. Misturar bem.
12. Rechear a batata com esse creme.
13. Polvilhar o queijo e levar ao forno bem quente até gratinar.
14. Servir em seguida.
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