Receita de Batata recheada com bacalhau desfiado

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau num recipiente e cobrir com água.
2. Deixar o bacalhau de molho por no mínimo 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
3. Verificar se o bacalhau não está salgado.
4. Se for preciso colocar novamente de molho ou levar ao fogo para cozinhar, trocando a água.
5. Retirar o bacalhau da água e desfie com as mãos.
6. Reservar.
7. Ligar o forno em temperatura média (180 graus).
8. Lavar as batatas sob água corrente e embrulhar, uma a uma com papel alumínio.
9. Levar ao forno preaquecido por 2 horas ou até que as batatas fiquem cozidas.
10. Retirar as batatas do forno e desembrulhar.
11. Cortar uma tampa de cada batata, no sentido do comprimento.
12. Com uma colher de chá, retirar o miolo das batatas, deixando uma margem próxima à borda para não quebrar.
13. Passar o miolo retirado por um espremedor.
14. Reservar.
15. Levar uma frigideira ao fogo alto e esperar aquecer.
16. Acrescentar o azeite e a cebola picada, e refogar por 2 minutos.
17. Acrescentar a salsinha, o purê de batata, o leite e mexer muito bem.
18. Verificar os temperos e retirar do fogo.
19. Rechear as batatas com o creme de bacalhau.
20. Polvilhar queijo parmesão sobre cada batata e levar ao forno novamente para aquecer.
21. Retirar do forno e servir a seguir.

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