Receita de Batata recheada com bacalhau e queijo parmesão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 6 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de leite
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas grandes
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas.
2. Desfiar em lascas.
3. Preaquecer o forno em temperatura média.
4. Lave as batatas e embrulhe, uma a uma, em papel-alumínio.
5. Levar ao forno por 2 horas ou até as batatas ficarem cozidas.
6. Retirar do forno e desembrulhar com cuidado.
7. Cortar uma tampa de cada batata no sentido do comprimento.
8. Com uma colher, retirar a polpa da batata com cuidado para não romper a casca.
9. Amassar a polpa e reservar.
10. Levar uma frigideira ao fogo alto e esperar aquecer.
11. Acrescentar o azeite e a cebola em cubos e refogar por dois minutos.
12. Acrescentar o bacalhau, a salsa, o leite e a polpa de batata.
13. Mexer muito bem.
14. Temperar com sal e pimenta.
15. Retirar do fogo.
16. Rechear a batata com esse creme e polvilhar com o queijo.
17. Levar ao forno somente para aquecer e servir.
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