Receita de Batata recheada com cogumelos

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média.
2. Lavar as batatas, esfregando-as com uma escova e cozinhar inteiras e sem descascar no forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias.
3. Se preferir, envolver em papel-alumínio.
4. Limpar e lavar os cogumelos, enxugar com cuidado com um pano de prato e picar em fatias finas.
5. Refogar o alho em um pouco de azeite, juntar os cogumelos e deixar cozinhar por alguns instantes, em fogo alto, mexendo de vez em quando.
6. Em seguida, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 10 minutos, ou até ficarem macios.
7. Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante salsinha e acertar o sal.
8. Retirar as batatas do forno, descascar e passar no espremedor, recolhendo o purê em uma tigela.
9. Adicionar o ovo, a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogênea.
10. Separar a mistura em pequenas porções e modele em forma de batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos.
11. Passar as batatas rapidamente na farinha de rosca e dispor em um refratário untado com azeite.
12. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

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