Receita de Batata Rosti com Agrião
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1 xícara de (chá) de agrião (somente as folhas)
- 1 e ½ colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1 cebola roxa pequena
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Descasque as batatas.
2. Numa tábua, pique fino o agrião e a cebola e reserve.
3. Numa panela média, coloque as batatas, 2 litros de água e 1 colher de (chá) de sal.
4. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Retire as batatas e deixe esfriar.
6. No lado grosso do ralador, rale as batatas.
7. Transfira para uma tigela e tempere com a noz-moscada.
8. Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola com 1 colher de (chá) de azeite de oliva por 5 minutos em fogo médio.
9. Junte o agrião, tempere com sal e misture bem.
10. Leve outra frigideira antiaderente ao fogo médio por 1 minuto.
11. Coloque ½ colher de (sopa) de azeite e espalhe metade da batata ralada.
12. Acrescente o agrião e a cebola sobre a batata e cubra com a outra metade da batata ralada.
13. Regue com o restante do azeite e deixe fritar por 10 minutos ou até que embaixo se forme uma casquinha dourada.
14. Para virar a batata, transfira-a com uma espátula para um prato; coloque a frigideira virada de cabeça para baixo sobre o prato; segure os dois juntos com um pano de prato e vire.
15. Leve a frigideira de volta ao fogo baixo e deixe a batata dourar por mais 15 minutos.
16. Transfira para um prato e corte em 4 partes.
17. Sirva quente.
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