Receita de Batatas à Indiana

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque as batatas com uma faca afiada.
2. Retire uma fatia fina da lateral da batata.
3. Apóie-a sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo.
4. Agora, retire fatias de cada lado, transformando a batata em um retângulo.
5. Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm).
6. Coloque as batatas numa panela e cubra com água.
7. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que fiquem "al dente".
8. Escorra a água das batatas e reserve.
9. Descasque o gengibre e corte-o em cubos pequenos.
10. Descasque as cebolas e pique-as muito bem.
11. Pique a pimenta verde e o coentro.
12. Coloque o óleo em uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer.
13. Acrescente as sementes de mostarda e refogue, mexendo sempre, até que elas comecem a escurecer.
14. Retire a panela do fogo e adicione o gengibre e a pimenta.
15. Volte a panela ao fogo baixo e refogue, mexendo sempre, até que o gengibre comece a dourar.
16. Adicione a cúrcuma, o coentro, a páprica e misture bem.
17. Acrescente as batatas e a cebola.
18. Refogue por 10 minutos, mexendo sempre, ou até que comecem a dourar.
19. Se for preciso, adicione um pouco de água para que as batatas terminem de cozinhar.
20. Quando as batatas ficarem macias, amasse algumas com um garfo e misture bem.
21. Transfira as batatas para tigelinhas individuais.
22. Regue com o suco de limão e sirva quente.


Rendimento:

1. 4 porções.

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